作为爱酒之人，面对一切，都可以用一句“还是喝酒吧”解决。每每碰到不懂的人总会质疑，这不是逃避主义吗？
事实恰恰相反，喝酒这件事，在不同的情境、不同的人生阶段，都激发了我不同的人生态度。


长久以来，我们一直被大众权威的声音软性驯化，多少岁该过怎样的人生、体脂维持在哪个区间才是美、人生必去的10个旅行目的地……公式般的模版告诉我们这样才合群，才拥有社交权利。但总有些人，常会听见内心的声音告诉自己，我并不想这样，我要打破常规 ，去探索新的生活体验。




从小到大，非洲梦做了很多年，一直未能成行。
每年的长假旅行，总是被朋友规劝，非洲听起来有些危险、不如找个海岛躺一躺、巴黎不美不香么？
听得久了，仍在某个时刻决定做自己，定了去非洲看动物大迁徙的行程。




或许对于上世纪三四十年代的英国贵族而言，非洲是他们后花园与狩猎场，也承载了无数探险家们的Safari梦。
英国爵士Richard Branson，我心中真正的老顽童，大家知道他创建了维珍航空，知道他在搞太空计划，但可能不知道他也是真的酷，在马赛马拉大草原上建了一个Mahali
Mzuri的帐篷酒店，在草原落日下喝一杯简直是人间美梦。





夜晚是伴着野兽的低吼入梦，走出帐篷则需当地的持枪战士陪同，狮子与猎豹时不时会路过帐篷前，这难能可贵的体验，为人生注入了能量和勇气。





神秘的非洲，狂野的非洲，是狩猎者的瓦尔哈拉，也是遁世者的乌托邦更是闪亮生命的摇篮。自飞机落地那一刻起，就被这片原始的大地震撼到心灵，这是一场生命中前所未有的探险。每日天未亮就出发，乘坐越野车Full Day远征。


近在咫尺的狮子捕猎、猎豹在树上伸着懒腰，最后终于等到万千角马跃过马赛马拉河的终极场面，非洲的灵魂，它的完整，它缓慢而坚韧的生命脉搏，它独有的韵律，只有你亲自站在这片土地上才能真正感受。





而后

愈发爱上探索这些充满挑战，能带给我探索欲的目的地，每次旅途都能带来颠覆传统价值观的人生新态度。除了非洲，另外一次直击灵魂的体验，是在冰岛。


比约克在电波音乐节






一直很爱冰岛的音乐人，在世界范围都有着独树一帜的先锋性，比如大众熟知的比约克，音乐理念一直保持前卫多元，引领着风潮。每次和友人们聊起冰岛音乐，都说等你亲眼见过冰岛的震撼的自然之美，就懂了为何那里的音乐人如此先锋且纯粹。






真正抵达雷克雅未克时冬天将至，正好赶上一场冬至音乐会，琴声悠扬、低声吟唱，伴着大雪，来上一杯威士忌纯饮，成为了人生最难忘的Moment。
身临其境发现冰岛人真的可以做到不媚流行，活得100%真实自我，他们只做能打动自己的音乐。






环岛之行中，见到了壮丽的苔藓地貌、Gullfoss瀑布的轰鸣、犹如大地母亲呼吸般的喷泉、在外星世界般的冰层上徒步、再到绮丽的蓝冰洞中探险之后豁然开朗，那些空灵的、概念的旋律，是冰岛音乐人与自然的真实共振。







最震撼的自然是偶遇绚丽的极光，当时顾不得车外低温，喊了司机停车，放了首优美的电子音乐，开了瓶威士忌，在车顶欣赏了一个多小时。




正如哥伦布航海发现了新大陆，到了陆地尽头本以为没有路，跨越海洋，岛屿上生长出的开拓、先锋文化，总是能与主流相悖，自成体系。





一段又一段新的旅程开启，寻找生活的多样性，打破边界和偏见，找到属于自己的生活方式的过程中，发现新的音乐，新的生活方式，新的态度逐步萌生，甚至喝酒的品味也逐步改变，还曾为了探寻传说中的好酒，特别到著名的艾雷岛（Islay
Island）游玩过。





爱酒之人都有耳闻，位于苏格兰西海岸赫布里底群岛之中的艾雷岛，在威士忌世界中是个特别的存在。
这座仅有三千多居民的岛屿，有着壮美的海湾和岩石海岸，Machir湾有着内赫布里底群岛最壮观的白色沙滩，波澜壮阔的海浪千万年拍打着崎岖的悬崖，还盛产世界上风格最强烈的单一麦芽威士忌，并以海岛的凛冽感和入口难忘的泥煤味闻名。






如今岛上仅有11家酒厂仍在运作，每一家都有着自己的风格。
或许是同类共鸣的吸引力法则，在抵达艾雷岛之前，就在伦敦一家Whisky Bar中，被酒柜上一款Octomore全黑的的瓶身设计惊艳到，一试便像知己重逢，人生扬帆远航，历经风浪后自然会懂的迷人风味。





上岛之后，自然是先来到位于因达尔湖畔的布赫拉迪酒厂，探访这位“Cool Friend”的家。1881年，古老的威士忌家族The Harveys中的三兄弟，在艾雷岛以当时来看就颇为前卫的混凝土建造了布赫拉迪酒厂，一心想要生产风格独特的单一麦芽威士忌。





整体的概念设计在当时就风格前卫，加上为了减少人为干涉将蒸馏厂建在斜坡之上，让酒浆可以利用重力直接流入蒸馏室提高酿酒效率；以及蒸馏机上的防止坍塌的装置，这些创新之举让布赫拉迪成为行业新贵，并被苏格兰的许多酒厂采用。




直到今天，布赫拉迪都有着艺术家般的坚持，创建初期时的酿酒设备包括维多利亚时期的波比研磨机和无盖的糖化锅都仍在使用。这些设备保证了布赫拉迪能够以更慢、更温和的方式提取糖分。









在生产过程中，坚持非冷凝过滤工艺，不使用电子设备，每一步都由专业的技术人员操控，使用量油尺和简单的浮选装置进行测量；从蒸馏到熟化，再到最后装瓶，均采用纯人工制酒。这一系列匠人精神，让布赫拉迪每一瓶威士忌，都承载了手工感和匠人精神，海洋文明的基因，大地和麦芽的芳香，被时间润入这片风土中，也被工艺输入至每一滴酒液。




布赫拉迪最吸引我的特质是自1881年创立至今，历经风雨但始终保持先锋的制酒哲学，不断突破自我、打破既定规训，比如布赫拉迪的工匠们从不拘泥于酿造的标准流程或者年份，也不愿意为了过于追求和顺的口感而刻意去陈化酒液，他们更相信每款酒的独特个性带来的别致感受，才是更纯粹极致。





还有我们都知道泥煤风味是艾雷岛的标签，但布赫拉迪主力产品竟然沒有泥煤味，着实是不走寻常路。





这款布赫拉迪的经典之作布赫拉迪经典单一麦芽苏格兰威士忌，没有泥煤味道，瓶子是优雅的Laddie Blue，由酒厂首席酿酒师Adam Hannett亲手挑选的原酒调配而成，以花果芬芳诠释本土风味，酒体优雅干净，展现了阳光椰子、柠檬香气，以及馥郁的麦芽糖与花香，而且据说每一批次都有细微的风味差别，这是手工打造而非流水线作业带来的小惊喜，真实又做自己的态度展露无疑。





艾雷岛从入夏开始就充满了节日，苏格兰皇家音乐学院的音乐家每年夏天都会来到艾雷岛的酿酒厂演奏；
每年5月举办著名的艾雷岛嘉年华Fèis Ìle，可以上岛听摇滚，靠音乐连结彼此，真正PLUR精神，Peace(和平)， Love(爱)，Unity(团结)，Respect(尊敬)在这里尽情盛放。





也可以去布赫拉迪酒厂以酒会友，跟一众同样热爱布赫拉迪Bold（大胆）、Pregressive（进取）、Pioneering（先锋）态度的知己把酒言欢。

      

左滑查看布赫拉迪先锋态度

你瞧，品酒的确是一种生活哲学，选出一款打动自己的酒，就如同结交了一个与自己拥有同样态度的挚友，开瓶的那一刻，便秒懂的对方，从我，变成了我们。布赫拉迪的制酒哲学始终锋芒毕露、从不隐藏。





如果你也是一个在大胆地探索世界，见识到多元的先锋文化和万千活法之后，拥有了开拓思维边界的能力，选择从不隐藏做真实的自己，那么对了，我们都适合喝布赫拉迪。对于我来说，布赫拉迪经典单一麦芽苏格兰威士忌是款只要跟对的人相聚，都很适合配上音乐共饮的常备酒款。尤其爱约上三五好友，在家中慢饮细品，杯中是柔顺的柠檬，蜂蜜和樱花的香气袭来，然后则是桃子、干杏仁伴随着焦糖味的麦香袭来，虽然是50%的酒精度，却轻盈灵动，柔和且饱满。





冬日将近，计划着去北国滑雪或是说海岛吹海风，自然也是要带上一瓶。一天的雪道探险后，跟友人们围着火炉；或是在有着落日的沙滩，配上一杯入口有着香草、烤橡木的芬芳的
布赫拉迪经典单一麦芽苏格兰威士忌，然后煮苹果的清甜伴着花香慢慢延展开来，带有艾雷岛标志性的矿物质咸味若隐若现，生活正该如此，纯粹而美好。


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