探索远方高山，让我们来一段精神进阶之旅

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正所谓一览众山小，身处高山，便有了高度。就像每一位成功的探险家一般，不断远行探索，世界版图才得以被扩展，他们用这种勇气和胆识，攀登上了精神世界的高峰，向世人展现完整的世界。其实，除了那些被人称颂的探险家，在生活中，那些不断攀登、奔跑以此来拓宽自己人生版图的人也比比皆是。“高山文化”衍生出的生活方式，也在影响着整个世界，攀岩、徒步、滑雪，这些通过亲身探索的方式满足自己的精神追求，是现代人进阶精神的投射。

这里我还想再说个例子。一位叫Herve Birnie Scott的年轻人，他在30年前，从欧洲远渡重洋站上了安第斯山脉的山脊，在他动身之前，也许他也万万没有想到，此行会改变他的命运，并在葡萄酒的酿造史上画下浓墨重彩的一笔。

于海拔1000至1600米高度，他看到的是那宛如台阶般逐级而上的丰沃土壤，闻到了水土与空气碰触后散发出的迷人气息，这些都是他创造出让人赞不绝口的优质葡萄酒之条件。

这里作为葡萄种植基地有别以往，因为在这里种植了一种叫马尔贝克的葡萄，它深邃的果皮色泽，果实香气浓郁。但这样鲜美的葡萄却得来不易。曾被法国贵族视作掌上明珠的马尔贝克，因为19世纪的自然灾害而黯然失色，但Herve Birnie Scott眼里，它始终是一颗璀璨的明星。于是他开始了大胆的尝试，根据葡萄园土壤的特质，做了微型风土的划分，直到甄选出适合马尔贝克生长的地块，将马尔贝克播种在这片传奇的土地，开拓了在阿根廷种植的高海拔葡萄园。而在高海拔的阳光照射下，充分成熟的葡萄有着互相平衡的高糖度和高酸度，同时绽放出馥郁的香气和优质的单宁，马尔贝克不负众望地成为了阿根廷瑰宝级的葡萄品种。

而在Herve Birnie Scott努力下创立于1999年的台阶酒庄，也因使用马尔贝克葡萄为酿造原材料而声名大噪，因为它丝滑的单宁和浓郁的香气，与优质肉食的巧妙搭配是如此令人垂涎。

虽然无法前往阿根廷，去亲身体验安第斯山脉梯田状马尔贝克葡萄种植基地的雄伟，无法去观摩台阶酒庄令人赞叹的酿造工艺，最近于上海，隔着11个小时的时差，我却把Herve Birnie Scott想要表达的精髓，把马尔贝克葡萄的鲜美，一一收入囊中。这得益于酩悦轩尼诗集团旗下阿根廷台阶酒庄，在上海明华糖厂为人们呈现的一场感官沉浸式的佳酿晚宴。

当天化身为安第斯山脉脚下台阶酒庄的上海明华糖厂充满了阿根廷风情，一进会场，我就被代表台阶酒庄高海拔探索精神的“热气球”“带到了”那个高海拔宽视野的马尔贝克葡萄Wonderland。

走在虚拟“葡萄园”中，融合理想的高海拔风土、精湛的酿酒技艺，以及台阶酒庄独特的葡萄园构造被一一呈现。橡木桶堆叠而成的“酒窖墙”，安静诉说着酿酒团队的匠心技艺以及传承自法国的酿酒哲学。

同时，台阶酒庄久负盛名的多款马尔贝克红葡萄酒——1000系列、典藏和臻选系列以及单一园系列马尔贝克葡萄酒也在这里一一展示。我还在旁设置的H5互动装置扫码“直达”了阿根廷，领略台阶酒庄葡萄园四季变化的美景。

晚宴除了视觉，味觉上也让人大快朵颐。台阶特别邀请凯悦集团亚太区餐饮厨艺专家杜才清，基于台阶马尔贝克红葡萄酒的特点和自己的品鉴心得，量身打造了一席赏味菜单，我尝到了餐酒搭配舌尖上的美妙体验。

一道巴塔哥尼亚帝王蟹肉配典藏霞多丽白葡萄酒打开味蕾之后，以阿根廷特色鸡肉香肠馅饼和阿根廷牛肉卷打头阵，分别搭配台阶安第斯山脉典藏和臻选马尔贝克红葡萄酒，将香气与口感的愉悦度提升到全新境界。

主菜烟熏烤肉眼牛肉油脂丰富、焦香四溢，与台阶安第斯山脉二号单一园马尔贝克红葡萄酒搭配，馥郁果香与烟熏味交缠，圆润优雅的酒体与多汁的红肉碰撞，升华肉食美味，口感丰富且高级。

餐酒是门学问，两者互相加成，而马尔贝克红葡萄酒相对于其它，它能与菜品的口感更加融合，就像温柔的多面手，每一口都与咸鲜美味互相缱绻，让人在平凡生活中，体验到丰富多彩的高阶味觉体验，我觉得无论与亲友分享，还是独自品饮，都非常适合，你可以在京东【酩悦轩尼诗葡萄酒自营旗舰店】找到它。

而“Terrazas台阶”官方微信公众号也已经开通，里面不仅有美妙的餐酒搭配妙招，葡萄酒品鉴知识，就像品牌Slogan说的那样“赏味高海拔，登上新台阶”，我们一起攀登，去探索更多美好的生活方式。

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