崇高是美学和哲学中的一个概念，代表着伟大的品质和极致的体验，能够引发正面情绪和心境上的震撼与狂喜。这种复杂情感通常在自然环境中体验到，尤其是在面对因其壮阔或力量感而具有压倒性的自然景象时，会感受到人生中难得的“峰值体验”。这就是所谓的“自然崇高”，研究“崇高峰值体验”的哲学家和作家提供了一些可能引发崇高感的自然事物、景观和现象的例子，比如山川、悬崖、沙漠、海洋、火山、雷云和繁星点点的夜空，关于这一点我国唐诗壮美和谐便是典范。

这些自然风貌之所以能唤起崇高之感，是因为我们知道沉浸其中时，最直观的感受便是人类的渺小，自然的力量并不会以我们的意志为主体，人只能顺应万物法则，正所谓道法自然、天人合一，也是我们东方长久以来的哲学观。

然而，崇高被认为不仅仅是一种寻求刺激的形式，而是一种具有神秘内涵的情感升华：在自然面前感受到自己的渺小，可以是一种精神上的、谦卑的体验。此外，崇高体验中对壮阔自然的敬畏能带来一系列心理上的正面影响，包括减少压力、安抚内心的自我否分、减少个人主义、增加利他主义，以及增强与他人和世界的联系感。

旅行的一个未被充分认识到的好处，就是有机会获得崇高体验。这让我想起了我自己的旅行经历，以及那些情感成分最强烈的记忆。

/ 约旦

今年去了一次约旦。乘车飞驰于瓦迪拉姆沙漠红色岩山之间，地貌如同火星表面，很难想象亿万年前这里曾是海底，整个地质层的变化就是生物的进化史，每攀登一座山，便是跨越上万年的历史，沙漠秃鹰在头上振翅掠过，时间的维度在此改变。

黄昏时分，天色与地表以及远山都呈现迷幻的砖红色，它的红色砂地在日落时分会显示出红酒般颜色，因而阿拉伯人为之取名”瓦地伦”是”酒红色山谷”的意思。直到星辰爬上夜空，能看见了银河横跨天幕，与宇宙对望。

人类个体在自然与宇宙之中实在太渺小，当饱览这片无限与广阔之后，内心也广阔了许多，正如诗人约翰·威廉·伯根诗中的几句：你似乎并非出自人类的创意之手，而出自于神祇的手笔。

/ 挪威

在挪威北极圈内出海，经历了冰川上一大块冰从顶部掉落入海的情景。船上所有人无不惊呼雀跃。冰山碎裂轰鸣，沉入海中，像古典乐般壮丽且悲凉。

随着隆隆声和跌落声，寒冷，寂静，蓝色浮冰缓缓在海上漂行，这大概是我在这个星球上见过最纯净的物体。我去过各种海边，还是被这里的美景撼到，像听到一首无声又无限循环，只属于这个星球的歌谣在低吟。

/ 香格里拉

云南香格里拉，一次是难得主动想挑战的苦旅，先是赶路又起早冒着严寒等“日照金山”。一座历史上数次有人挑战至今无人登顶，藏区圣地香巴拉的神山，一个带有神秘主义氛围和佛光普照感的奇景。

那次足够幸运，一次就等到了，确实壮丽震撼，恍似不在人间；这段早起攀登的过程，也是一段精神性的旅程，取得看山是山，看山不是山这些玄妙的智慧，入世是必经之路。而山和路，也自会留于我们心中。

然而，有人可能会争辩说，像摩天大楼这样的人类科技创造也可能引发这种情感体验，历史学家大卫·奈伊称之为技术崇高，但这种体验与站在山川前的体验在质上有所不同。这点疑惑，在上周的峨眉山叠川酒厂之旅，跟如恩的两位创始人郭锡恩与胡如珊的对话中，得到了解读。

/ 峨眉山

七年前，保乐力加开始筹备在峨眉山建造叠川麦芽威士忌酒厂，旨在打造中国原产纯麦芽威士忌。由于选址于峨眉山这片被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》的灵秀山水之地，同时亦是佛教圣地，有种仙山圣水的意韵，在众多建筑师事务所的竞标中，最终选中了来自中国的如恩设计研究室（Neri&Hu）操刀设计。

威士忌是拥有漫长历史的西方酿酒文化，在中国这样的东方语境中，如何去平衡东西方文化、自然和建筑，还有传统与现代之间的和谐关系，是如恩面临的一大挑战。可以确定的是，郭锡恩与胡如珊从设计之初，便无意将苏格兰式的威士忌酒厂照搬至峨眉山，而是要打造一座具有在地属性，与自然和谐共生的威士忌酒厂。

中国的文化，正如诗词和绘画，本就带有无穷留白和意境，“叠川”两个汉字，源于当地风土与人文，“叠”源自峨眉山当地千年古寺——灵岩寺的一处景点“灵岩叠翠”，寓意“丰富饱满、层次分明”；“川”象征来自四川，又有河流、山水之意。

仅这一个山水，在英文中其实就是Landscape，在汉语意境下便是一种自带禅意的东方美学。经过与法国总部、当地政府的无数次沟通、漫长的雕琢打磨之下，这座距峨眉山峰不足5千米，三面环水，溪水蜿蜒经过的叠川麦芽威士忌酒厂体验中心终于开幕。

早起伴着细雨薄雾，远处的峨眉山隐约可见，像晕开的水墨画般一片氤氲。途经山路小径，过了一座古桥，叠川酒厂便映于眼前了。

几座山式屋顶斜檐的建筑群落沉于群山之间。最引人注目的便是中国当代先锋艺术家展望的艺术装置作品《分形结构——山水无限》，这件作品灵感源自于酒厂当地丰富的地质风貌，它模仿了一块巨石的形态，用不锈钢制成假山石，并切分为17块分形碎石，藏于酒厂各个角落。

屋顶大量地使用了很多当地的一些原石和旧瓦片，达到可持续循环利用，也更有峨眉之魂的韵味。檐下则是以开阔的透明玻璃为访客展露了叠川威士忌酿造的奥秘，糖化槽、蒸馏器和橡木桶在峨眉山水背景中倒是世界独有的一番景象。

如果你是威士忌老饕，可以到体验中心走一遭。这里可以深入了解叠川从原料、制麦到发酵、蒸馏、陈酿的整个过程，找到东西和韵中的风味和酿造工艺，以及如何淬炼独到的“中国基因”。

如同时使用来自欧洲与中国的大麦，以及创新运用三大洲橡木桶陈酿及叠式调配，造就其层叠复杂的口感。来自美国的波本桶散发诱人的香草花果香与丰润口感；西班牙的雪莉桶以馥郁的蜜饯甜香支撑起结构饱满的丰盈酒体；

而来自中国长白山的单岭橡木桶为叠川独有，演绎出檀香与陈皮交织的东方尾韵，赋予叠川威士忌独特的中国风味。

这种独有的风味，便是叠川纯麦芽威士忌的灵魂。这里用源自这片风土、这座酒厂赋予的“灵气”来解释更符合东方语境。来到品川阁，中空三层圆环的建筑，是酒厂最具标志性的建筑。

郭锡恩与胡如珊说它有着最原始的开放性，每个人都可以根据自己的理解去感受这座建筑，原始的几何图形可以打破文化界限，无论是在古代的希腊还是中国都存在，它可以更好地融合多元文化。

内部看出去别有洞天，水幕从“天圆”垂落，竟有冥想禅修的意境，在这里还有品鉴空间可以品鉴叠川纯麦芽威士忌。

从品川阁出来，还有可以游览山谷最后来到藏在林中的叠宴餐厅。这间餐厅是跟米其林餐厅银芭联合打造，主打峨眉山在地美食，选用当地季节食材，将威士忌酿造工艺融入菜品。

比如前菜小食山楂芸豆盏、酩香芋儿番茄便加入了叠川的新酒调味；酒浸橡木油淋鳝片以蔬菜油萃取了橡木屑和干辣椒的风味；峨眉山龙洞湖泉水养育90天鲈鱼与酒厂酵母发酵的耙豌豆相当惊艳。

正如胡如珊所说，建造酒厂体验中心的初衷，并不是打造一个Destination（目的地），而是创造一段Journey（旅程）。这里既有峨眉山自然之灵带来前文所说的崇高体验，又有融于山水的叠川酒厂和叠川纯麦芽威士忌带来的沉浸感官享受，在此，人和自然之间达成到和谐平衡的共生关系，如果你也想获得如此非凡的峰值体验👇

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