如何点燃人间烟火｜除夕夜灵感指南

今年又是一个特殊的除夕夜，有幸运儿们顺利返乡与亲人团聚的，也有如去年一样原地过年的。无论哪种情境，八零后、九零后们大部分都已接管了置办年货和操办除夕家宴的大权，更开阔的眼界，让家人们得以尝到家乡以外的美味与好酒，而且大多是“人未到，年货、食材先到”的模式。

除夕家宴自古传承千年，多被古人以诗歌记录。愈是文化发达的年代，家宴就愈是讲究，也愈会有人动纸笔传世。比如杜甫是出了名的吃客，这位大诗人提笔悲国忧民，举筷却兼收并蓄，吃鱼是他一生最大的餐桌乐趣。其中切鱼的场景用了一句“无声细下飞碎雪”，可见刀工之精湛、鱼肉之白嫩，与当今的知名日料餐厅相比，犹有胜之。说到家宴，怎么也落不下《红楼梦》里刘姥姥进大观园，吃到的那道茄鲞，十几只鸡伺候出来的茄子给客人吃，已经不是吃味道了，而是在家宴上炫耀家底。

时代在飞速快进，如果你能顺利返乡，吃上一桌妈妈亲手烧的舌尖上的乡愁，自然是令人艳羡的。不过总不能空着手回去吧，这些年你吃的米其林、黑珍珠，深夜发的那些美食朋友圈，总该让父老乡亲们也感受一下了。下面我们就从各大菜系中找寻适合带回家，让家人们大开眼界，大快朵颐的美食，记住秘诀是反其道而行之，不要跟自己的家乡菜系撞菜，不然必定是不如你妈烧得好。

广东人的传统家宴中，最适合年夜饭的要属盆菜。就连我广东的朋友都在感慨，也仅有部分广东人才会吃盆菜，这几年盆菜怎么突然翻红的。想想倒也顺理成章，传统盆菜用大锅烹饪的，汤汁以磨豉酱、南乳加海鲜炖成，加入各种高级食材：鲍鱼、辽参、螺片、花胶，秘制数小时的鲍汁加持，满满一盆鲜香，热气蒸腾还寓意全家围炉团圆。现在市面上的盆菜都已加工成半成品，加热即可，卖相上一看便知滋补（且贵），自然是讨爸妈（岳父岳母更加）欢心的一道好菜。

如果你身处江浙沪地区，要返回北方过年，我想带上一条东海大黄鱼返乡，必然是相当合适的。 我大概能猜到故乡的亲人们是看不出这条样貌并不出奇的海鲜有何珍稀之处，这才是重点。 年夜饭上桌后，到了你为他们娓娓道来这被称为“东海黄玉”的精妙之处，如果不知道，可以背诵以下文字： 这东海大黄鱼，是我国四大海产之一，它的鲜味，自古至今都是桌上珍馐，在江南一带更是有“无黄鱼不成宴”之说，吴王一吃惦念一生，陆云吃过后赞其为“真东海之俊味，肴膳之至妙也”。不过记得叮嘱你的妈妈，清蒸！千万莫要红烧或油炸。

这样在年夜饭上，可以尝到朋友们最难以割舍的味道，没有长辈在场也无需太考究，甚至可以搞个一种食材百般演绎——挑逗食欲飘着花椒香的四川辣子鸡、带有米酒鲜香的台式麻油鸡、粗旷又入味的东北小鸡炖蘑菇，再来一碗入魂的广式山药煲鸡汤，应该是一顿融合东西南北地域文化，又饱含朋友之间温情的年夜饭。好友一起就更有年味儿了，我能想象，我们的除夕夜有人包饺子，旁边有人打麻将，同时还有人喝酒跳舞的场面。这大概就是无论哪一代人，都会有被传统文化中动人的部分所吸引，同时也有被新鲜事物感召的本能。

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年夜饭上有佳肴大快朵颐，也可举杯美酒共襄盛举。团圆欢庆的饭桌寓意着接下来的日子顺心顺意。 想起第一次喝酒，也是在年夜饭上，父亲倒了一小口给我，祝我新年一切顺利。自己工作后每年春节，都要带上几瓶好酒回去给亲人们品尝。

也许是正值本命年，我早早就开始关注搜罗各种“虎”年的美酒。得知轩尼诗每年春节都会与一位著名当代艺术家联袂同庆，早在今年上海的ART 021上瞥见中国著名当代艺术家张恩利为轩尼诗创作的虎年画作《诗酒迎虎》就甚是喜爱，当时就已将轩尼诗虎年限量版列入了今年给亲朋好友们的赠礼list。

张恩利从法国干邑区夏朗德河流淌的姿态中找寻“水虎”之灵感，没有具象化的猛虎形象，以摩登又当代的表现形式，辅以传统水墨画行云流水的技法，呈现出更有诗意的抽象表达，留足了空间给每个人去描绘自己心中的猛虎。

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《诗酒迎虎》那股坚毅与力量的意象，被呈现于轩尼诗V.S.O.P虎年特别版、轩尼诗X.O虎年特别版、轩尼诗V.S.O.P虎年限量版、轩尼诗X.O虎年限量版、 轩尼诗詹姆士虎年特别版 一系列产品之上。从精致的礼盒，到酒标和瓶身，都带有张恩利色彩宇宙中蓬勃的生命力与诗意。 

不得不说，太符合中国人的意境美学，一幅明知山有虎，偏不见虎踪影的美，在岁末看得审美疲劳的千百只老虎中，摆脱其形，大有形而上之意，令人一见倾心。

如果你是返乡过年，那么年夜饭刚好配上一瓶轩尼诗跟家人长辈们推杯换盏；跟好友们原地过年，各自端上来自天南海北家乡菜共享，无论是在集体畅谈过往一年、还是把酒言欢话明年，正是那三五知己，佐以美食，良宵佳景，昔有曹公煮酒，今有知己论道，聊天说地，和对的人，配上美食美酒就是难得的除夕。

且除夕宴讲求个下料足、样式繁多。可以根据自家家宴的菜色选上一瓶美酒。无论是鸡鸭肥还是鱼肉鲜，无论是酸爽还是重油的风味，轩尼诗系列干邑都能与各式美食搭配，轩尼诗V.S.O.P带有香草、丁香及肉桂的柔和辛香，醇美且百搭，能为除夕家宴提升欢聚气氛。口感细腻平衡的轩尼诗詹姆士适合爆炒、椒盐、煎焗类菜肴；出色的陈年之作轩尼诗X.O醇厚丰盈的果甜花香，且有独特黑胡椒辛香与巧克力香味的加持，与前面推荐的盆菜一同奉上餐桌，和谐又惊艳。

按照中国传统，年夜饭后，最动人的时刻要数十二点时举国鞭炮齐鸣、漫天烟花的盛况与壮景了。早在宋朝的就有宋词《元夜》写道“火树银花触目红，揭天鼓吹闹春风”，这一延续了1300多年的习俗，到了我们这个时代悄然改变，越来越多地区禁止燃放烟花，也越来越多人在环保与烟火之间选择了前者。 我们确实要为了地球与后世做些什么。 不过，这人间烟火可是我国四大发明之一，也是文明的礼赞，在三维世界减少燃放，不如在虚拟世界里尽情绽放。

2022年1月28日，上海外滩虎年新春纪念数字烟花将登陆跨念未来艺术平台。这一有着前沿概念的系列数字藏品由跨念未来艺术平台携手公益组织WABC ( World of Art Brut Culture ) 无障碍艺途，连同多位国际知名艺术家包括：当代画家何多苓、人工智能艺术家刘佳玉、潮玩艺术家宋三土等十多位艺术家及知名干邑品牌轩尼诗等联袂铸造，由万纳链提供区块链认证。

虎年数字烟花艺术藏品将以数字纪念卡为载体，每款限量2000至10000份不等。 你可以通过盲盒抽取纪念卡或直接购买数字烟花作品，这份独特的烟花“燃放”体验，打破了烟花的瞬间之美，你的参与将与艺术作品共同构成一件独一无二、可珍藏的数字艺术品，这一带有恒久属性的烟火，也是太适合在零点时刻，赠送与亲朋好友迎虎贺岁。

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祝各位虎年

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