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请理性饮酒，未成年人请勿饮酒

在后现代艺术领域中，“跨界”是各领域大师们凸显概念、彰显技艺的艺术呈现方式，这样的“作品”是在把保留其经典元素的同时，与其他领域业态一起创新，创造出新美感。而这样的跨界形式，延伸到我们生活中的各个层面，使得我们的拥有了各种美妙的感官体验 。

曾有幸试过全球排行第一，将美味变为艺术品的Noma餐厅，山与海、食材之间的风味，便是美食与艺术的一场跨界，也是我们熟悉食材碰撞融合后的一场味蕾实验。就像它的主厨René Redzepi在《新北欧风暴》一书中地阐述的那样，Noma所做的，是以味觉跨界“天地”、“四季”，把食材最美的状态做汤入食，不仅鲜美，食客甚至吃得到“令人欢欣的丰饶以及刺骨的寒冷”。

物种、植被、四季……这些跨界元素看似概念十足，但细细斟酌，它也是我们熟悉的日常，而跨界就像是超越人类语言的“具象表现”，不仅升华了美感，也最能引起共鸣。融会贯通之后，把美妙的五感体验带给人类，样的跨界形式所需工艺复杂且精确，比如我颇爱的麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌，以阿拉比卡咖啡豆的风味为灵感，无需咖啡豆的加入即可创造与之相媲的风味，这在威士忌制酒技术上，是种很高阶的玩法，就像Noma带给我的感觉一样，十足的风味概念下，又有着令人一秒读懂的味觉美感体验。


麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌“站”在经典风味元素之上，以阿拉比卡咖啡豆的风味为灵感，无需咖啡豆的加入即可创造与之相媲的风味，这在威士忌制酒技术上，是种很高阶的玩法，有着像以上经典案例一般，成为经典的资本。


如今，在威士忌中加入咖啡风味的元素，并非罕见，因为咖啡之香与威士忌之醇是如此契合，因此两者的结合并非麦卡伦为先，但咖啡的品鉴，也因产地、品种等因素，有着不同的等级的差别，因此，威士忌里的咖啡风味的“缪斯”非常的关键。世界范围内，人们的认知中，埃塞俄比亚、哥伦比亚、牙买加蓝山的咖啡豆是人们心目中的臻品，其中埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆，又以青草香和桃子味的香气，口感上有着馥郁花香、热带水果和浓烈的甜度，那漂亮的红棕色外形，有着玉石的触感，让无数咖啡爱好者着迷，以它风味作为灵感，与威士忌最为适宜。


大师说：

知己知彼，咖、威天生一对


这种视觉与风味上的默契感，给予在麦卡伦威士忌创作上无尽的灵感。于是麦卡伦品牌制酒师史蒂文 · 布雷姆纳( Steven Bremner )在与来自咖啡领域的五位大师级人物进行灵感碰撞后，从出众的雪莉橡木桶中寻找到了默契感的咖啡风味，开始了咖啡与威士忌的风味碰撞。

埃塞俄比亚咖啡种植专员科尼·阿瑟法·杜卡沫分享了如何通过负责的农业技术种植来培育高品质的咖啡豆，把品质二字，从源头就开始把好关。而咖啡历史学家乔纳森·莫里斯则是让威士忌与咖啡历史一起沉淀，一起让彼此在时间的缱绻下，熠熠生辉；技艺超群的咖啡烘焙大师丽莎·劳森与擅于打造非凡咖啡体验的咖啡师安德里亚·艾伦，在烘焙香气上，与史蒂文交流了意见，把威士忌风味中，“啡凡”的基调一起拿捏；甚至请来了咖啡艺术家丹·塔芒，让咖啡世界变得魅力且美感。



而制酒师史蒂文 · 布雷姆纳融会贯通之后，在咖啡艺术中无尽探索，用心感受不同制作工序所带来的独特咖啡风味，“吃透”阿拉比卡咖啡的精髓所在，以它为灵感，在美国橡木桶中“勾勒”出媲美阿拉比卡咖啡的风味“线条”。麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌并不含咖啡成分，却有咖啡香气，我感叹制酒师的工艺和选桶技巧，酒液与橡木桶碰撞出的细腻柔和，和谐勾勒出这款威士忌的独特韵味。

除了风味上的跨界，视觉上与精神上，麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌把咖啡豆有机副产品物尽其用，并将其使用独特设计的可回收礼盒包装，秉承“育于自然”环保理念，明快的绿色包装，呈现出未经烘焙的咖啡豆色泽，象征着活力清新，也是不断向前探索的体现。这也难怪每次我在品鉴麦卡伦的产品时，都能品尝到一种馥郁厚重与清理脱俗兼具的特别韵味，原来它根植于品牌的基因，这款产品也一脉相承了这一独经典且独特的风格。


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上述也提到过，咖啡风味在威士忌制酒中的运用，但无论是以橡木桶赋予威士忌酒液咖啡的风味，还是直接把咖啡与威士忌来个大融合，在真正懂得风味哲学的威士忌爱好者眼里，都只是大杂烩而已，无法真正做到从威士忌中自然提调出咖啡香，就像很多跨界作品，止于形，就不会到达巅峰。而麦卡伦在威士忌里“提取”咖啡风味这件事情上，占尽先机。‍

因为麦卡伦深谙品质与自然的和谐之道，从橡木甄选到橡木桶制作，所有细节木材大师全程监督，确保风味永续。臻萃啡凡单一麦芽威士忌以经典欧洲雪莉桶与美国雪莉橡木桶两者结合的方式，让甜美与馥郁并驾齐驱，给咖啡风味更多的“呼吸空间”，为这款威士忌带来的甜美柔和的香草气息，打造出均衡馥郁的味觉体验。


跨界，是人们对自我的审视


探秘了如此这般“啡凡”的工艺，不禁让我回想到最初我们讨论的话题——跨界，其实这已经不是麦卡伦第一次玩转此领域了，它曾与闻名世界的甜点大师Jordi Roca合作，跨界美食；与时尚大师Fabian Baron，以及国际知名水晶品牌法国莱俪合作，以限量水晶瓶承载经典，跨界时尚、手工艺；这些都无一不体现麦卡伦品牌核心中的探索与创新理念。


这就是我为什么喜欢这款威士忌的原因，因为当我在独处自饮时，那醇厚绵长的阿拉比卡咖啡香四溢的瞬间，总会让我想到，麦卡伦这个已然经典的威士忌品牌，仍然坚持为经典“加码”，赋予其新生命，这就像是一种对自我的审视，经典之所以得以源远流长，不在于时间的久远，而在于时间一分一秒赋予事物新的光彩，站在昨日经典之上，才能成为典藏。除了它带给我的感悟，还有着实在我味蕾上扬起的惊艳感。

麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌有着神秘的太妃糖色泽，研磨咖啡、榛子、甜葡萄干的气息，仿佛在以不断回旋的方式，让人忍不住被吸入这深邃绵长的风味世界里。精心挑选雪莉橡木桶赋予酒液浓郁醇香的咖啡风味，美式咖啡、樱桃、香料风味，让我的味蕾惊喜万分；悠长香甜与柔滑咖啡豆香，仿佛有着深度烘焙后的平衡感和甜感，是它的余韵，于此，这款威士忌“跨界”的概念在我的口感中愈发的明晰。


跨界，是喜怒哀乐的交织


埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡的制作工艺，是咖啡领域匠人们智慧与技术的凝聚，而同样智慧与技术凝结的麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌，则是咖啡、威士忌领域“匠人”之间的融合、行业之间的欢聚。这一切都是跨界带来的更多可能与探索，麦卡伦探索了风味，而你以麦卡伦探索了生活。

而这款威士忌也给出了威士忌爱好者们有别以往的风味探索小贴士，你可以在欢聚时准备新鲜烘焙的耶加雪菲或利姆咖啡豆研磨的咖啡，在品鉴时，让大家轻呷一小口咖啡 ，再小口品饮麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌，最后轻嚼一朵微咸的爆米花收尾。这样的品鉴方式既有乐趣，又能将这款威士忌本身的醇美的口感High Light。

说到这里，不禁让人感叹，原来，咖啡与威士忌的结合，不止以风味为灵感有了连接，甚至还把工匠精神相互贯穿，仿佛穿越至那些日子，麦卡伦庄园中，专家们以咖啡为载体，灵感碰撞的交流现场，感知麦卡伦的锐意创新和不竭探索。这种滋味已经深深地沁入我的记忆里了，不止于风味，麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌代表着品牌的那种勇于探索，它将风味细节专研的精神汇聚成酒，成为威士忌行业中的又一限量典藏，无论是概念还是制酒工艺，都弥足珍贵。

麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌仅在免税渠道发售，可以见的麦卡伦对它的品控与发售，都是以典藏规格来进行，这确实符合这款不可多得的威士忌之调性。特别在近段时间，我们纷纷恢复了“空中飞人”的身份，在归途时，捎上一两瓶麦卡伦臻萃啡凡单一麦芽威士忌，一瓶自饮一瓶赠予，盛上的心意，一切都尽在不言中，让这美妙的风味工艺，犒赏味蕾，让我们的生活鲜活起来。


如果你的身还未能动但心已远，那么就随着你想飞的心，点击下方麦卡伦官方小程序，一样能把这一限量经典威士忌收入囊中！


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