西游
中华饮食文化，常常离不开“家庭”二字，虽然说的是每个地方的菜色、民情，但万变不离其宗，一样是以“家”为单位的，我认为“舌尖”之所以能让人感同身受，就是牢牢抓住了此精髓。前阵子发布的2021黑珍珠餐厅指南，除了本就火热的粤菜，上海本帮菜和江浙菜、西北菜、福建菜、徽菜和云南菜餐厅更是得以展露头角。不少年轻人都爱拉上家人一起，品尝中华美食的美妙，拓展更多家宴的场景。
中国人的家宴并不是随便做几个菜，全家上下一起吃个饭那么简单，它其中蕴涵了中华文明中一脉相承的仪式感，譬如在古时候，除了在菜品上分出三六九等外，也因用餐的形式的不同，筹备规格的各异，所置办出的餐食也分有宴、席、餐，三种不同的叫法。
中国人除了在用餐形式上有着饱满深沉的仪式感，它也因地理位置、气候特征、历史文化和风俗习惯等很多因素，使得南北方在家宴的搭配上也各有不同，充满了地方特色的“小心机”。
譬如南方的家宴，颇有种低调中的奢华之意味，它倾向于食材的本身是否上乘，往往以一嫩二鲜三应季作为选菜的准则。无论是最“南”的两广，还是长江以南的江南，家家户户在置办饭局上，都特别把“鲜”这个字high light，因此在南方的家宴上，点上几道河鲜、海鲜必不可少，配以清澈入目的小葱香菜，连搭配的豆腐都是倾向于嫩滑细软的绢豆腐，看着清汤寡水，却实则内有乾坤，因为”鲜”是纯粹的，它是食材最无需雕琢最开始的原味；鲜是丰富的，它是好食材经过烹饪仍美味如初的佐证；所以，我认为，鲜即“源”味，是食物最开始的根源美味，这是南方人最讲究的。
而北方饭局讲究尽兴，无论是东北的北，还是中原之北，饭桌上每一道菜分量得足，且大鱼大肉必不可少，因为这样的菜品“规则”就像北方人给人的感觉一样，得“镇得住场”，而往往饭局上也有家族里“镇得住场”的长辈、座上客，因此北方的家宴，虽然看似只是大鱼大肉的“粗线条”，但实则讲求的是规矩，讲求的是一脉相承。这让我想起电影满汉全席中，每个京帮菜师傅报上自己名号的桥段，那是北方宴席，无论大小，都特有的分量感。
上面我们玩味了南北方菜品的搭配规则，但其实是透过它讲述了不同家庭对幸福感的理解。这种幸福感，来源于“阳光”。我认为幸福的家庭是有明亮度的，在全家人的饭桌上最能有所体现。
这种明亮度在于家庭成员彼此间阳光的态度，闻着饭菜香，喝着精挑细选购买的康师傅果汁达人，把单位的琐事学校的趣闻在饭桌上分享，这是中国家庭最美妙的“前菜”。而此时饭菜再香，谁都不愿急着狼吞虎咽，且让好果味打开味蕾，让每位家庭成员都能尝到阳光日子的幸福感，这是家宴中最惬意的搭配。
家庭的幸福感还来自于“欢乐”，它不需要刻意地营造氛围，只要全家聚在一起就不自觉热闹了起来。北方家快言快语，大口享宴；南方家庭温婉含蓄，细嚼慢咽；浑然天成的幸福模样，在每个家庭成员的脸上都能看得到。因为在举杯共饮那杯好喝的康师傅果汁达人时，欢乐幸福早就一目了然，不信的话，随随便便用手机截取一段欢聚瞬间，发到任何一个社交平台，系统都会帮你把hashtag默认成幸福二字，幸福感满溢屏幕，是家宴中最欢乐的“嗨搭”瞬间。
幸福的家庭中的每个成员，都是用心生活的快乐达人，他们有着调动气氛的“小心机”，父母们总是知道拿出什么“法宝”，让小朋友一秒钟就欢乐起来。喏，手中那杯康师傅果汁达人，不止让孩子们的胃口大开，好喝的水果也是全家人提升味觉体验的不二法门。它在唇齿间蹿动的清爽感，仿佛让饮用后的每口饭菜都更加鲜美，孩子们争先抢着夹菜吃饭的画面，是爸爸展示幸福生活的最美素材。端起那杯好喝的康师傅果汁达人，敬敬大家，“嗨搭”的好果味每个人都该品尝。
家，就是一个整体，不分你我才是幸福家庭的精髓所在。就像家宴中的菜品一样，咸鲜的红烧肉与香酥的红烧带鱼都料重浓郁，花蛤豆腐汤与清炒芥蓝都清汤寡水，看似互相抢味，但当它们搭配起来口感上是如此和谐。因此家宴也可以说是一个整体，菜品与菜品之间如同每个家庭成员的关系一般，有着微妙的化学反应，只要举起康师傅果汁达人，你会发现每道菜都是下饭好菜，这顿家宴也会越吃越能尝到幸福的味道。
不像过去，中国的家庭常常是几代同堂一大家子聚在一起吃饭，如今生活在都市的现代人，“家庭单位”越来越小，但家宴还是那个家宴，只要全家人其乐融融地聚在一起，幸福及随之而来。所以家宴的美味不单单只是油盐酱醋的组合，更是一起碰杯的欢乐氛围，自然而然地把快乐与全家人分享，就像康师傅果汁达人一般，为消费者精心打造好喝的水果，简简单单就能让味蕾品尝到的好果味。
对于现代的中国人来说，和家人一起吃饭是一件幸福的事情，因为不只有好味道，还有好氛围。俗话说色、香、味、形、意俱全，“意”虽然排在最后，但最讲究，现代中国的小家庭的那份热闹，就在举杯共饮间。康师傅果汁达人的口感，浓郁的好果味，它是全家上下都喜欢的味道，是家宴中最好也最省心的阳光饮料。
独身在外
很久没有和家里人聚餐
甚是想念
我记得那种平实却鲜美的味觉体验
记得全家欢聚的快乐时光
每每回味起
便是阳光普照
它是支持我在城市中行走的能量
商务合作
文章评论 (0)